玉米黃素是什麼？玉米黃素功效、怎麼吃全解析

玉米黃素為一種類胡蘿蔔素，廣泛存在於各種蔬果中，對維護眼睛健康有重要的作用。這篇文章將分享玉米黃素的功效、怎麼吃，幫助您更了解玉米黃素！

玉米黃素是什麼

玉米黃素（Zeaxanthin）是一種天然存在於人體內的類胡蘿蔔素，跟葉黃素（Lutein）都是對眼睛健康非常重要的營養素，特別在保護視網膜和黃斑部發揮關鍵作用。

玉米黃素功效有哪些?

1. 保護眼睛健康

玉米黃素是眼睛黃斑部的重要成分之一，能夠吸收並過濾藍光，減少有害光線對視網膜的傷害。這有助於預防與年齡相關的黃斑部病變（AMD），延緩視力退化的進程。

此外，玉米黃素還能減少白內障的風險，保護眼睛免受紫外線和其他有害光線的傷害。

2.抗氧化作用

玉米黃素具備優異的抗氧化能力，能夠中和自由基，減少氧化壓力對細胞的損害。這不僅對眼睛健康有保護作用，還有助於全身的細胞健康。

3.減少眼睛疲勞

對於長時間使用電腦、手機等3C設備的上班族和低頭族，玉米黃素能有效減少因長時間注視螢幕而產生的眼睛疲勞，改善視覺舒適度。這使得玉米黃素成為現代生活中必不可少的營養素。

4. 維持皮膚健康

玉米黃素的抗氧化作用也能延伸到皮膚健康上。它有助於中和由紫外線等環境因素引起的自由基，保護皮膚細胞，讓皮膚保持年輕狀態。

5. 提升免疫力

研究表明，玉米黃素可以通過減少體內的氧化壓力和發炎反應，提升免疫功能，幫助身體更有效地防禦感染。

玉米黃素一日最佳攝取量為多少?

建議每天補充2mg的玉米黃素，並同時搭配10mg的葉黃素，這樣的組合被視為黃金比例，有助於達到更佳的眼睛保養效果。

此外，由於玉米黃素是脂溶性營養素，建議在飯後食用，利用飲食中的油脂來幫助吸收，使其更有效地在體內發揮作用。

玉米黃素的功效並非一朝一夕即可見效，要透過日常飲食或補充保健食品，積累足夠的玉米黃素濃度，才能真正幫助維持清晰明亮。

玉米黃素什麼食物有?

以下這些食物富含玉米黃素，能夠幫助保護視力，減少藍光傷害，並促進眼睛健康。

• 綠葉蔬菜：菠菜、羽衣甘藍、萵苣、芥藍、青花菜
• 橙色和黃色的蔬果：玉米、南瓜、胡蘿蔔、地瓜、柳丁
• 蛋黃：是另一個玉米黃素的重要來源。
• 其他蔬果：櫛瓜、橘子、木瓜

護眼必備營養食譜推薦

為了更好地攝取玉米黃素與葉黃素，可以參考以下食譜：

• 菠菜羽衣甘藍炒蛋：菠菜和羽衣甘藍富含葉黃素與玉米黃素，與雞蛋一起料理，則可以利用雞蛋中的脂肪，提高這些脂溶性營養素的吸收率。
• 玉米蔬菜蛋餅：甜玉米提供豐富的玉米黃素，紅甜椒和蛋黃則有助於葉黃素的攝取。雞蛋中的脂肪能幫助身體更有效地吸收這些重要的營養素。
• 花椰菜炒蛋：花椰菜是葉黃素的良好來源，與雞蛋一起炒，可以提升其營養吸收效果。
• 紅椒蛋沙拉：紅甜椒富含玉米黃素，搭配雞蛋和橄欖油製作沙拉，不僅增加了美味，也能幫助提升玉米黃素與葉黃素的吸收。
• 萵苣蛋捲：萵苣含有適量的葉黃素與玉米黃素，捲入雞蛋一起食用，能夠充分利用雞蛋中的脂肪，提高這些營養素的吸收率。

玉米黃素的副作用及注意事項

玉米黃素與葉黃素，都是對眼睛健康非常重要的脂溶性營養素。為了確保它們能夠有效被吸收並發揮作用，以下幾點需注意：

1. 適量添加油

烹調富含玉米黃素的食物時，適量添加油脂有助於這些營養素的吸收。由於玉米黃素和葉黃素是脂溶性的，與油脂共同攝取，可以讓身體更好地利用它們。

2.餐後吃保健食品

如果透過保健食品補充玉米黃素，建議在餐後吃，因為此時體內的油脂有助於脂溶性營養素的吸收。

3.過量攝取的風險

儘管玉米黃素是一種天然且安全的營養素，但過量攝取仍可能帶來一些影響：

• 皮膚變黃：過量攝取可能會導致皮膚變黃，尤其是手掌和腳掌部位，這是由於胡蘿蔔素血症（carotenodermia）引起的，但這種情況通常無害且可逆。
• 消化不適：極少數情況下，高劑量攝取玉米黃素可能會引起消化不適，如胃部不適或腹脹。因此，建議保持適量攝取。

適當的攝取方式和攝取量，不僅可以充分發揮玉米黃素對眼睛健康的保護作用，還能避免負面影響。
 

結論

玉米黃素在保護視力、維護全身健康方面都是非常重要的角色。通過飲食搭配和適當補充保健食品，可以有效提升玉米黃素的吸收率，達到最佳的保健效果。

而玉米黃素的攝取需要長期的保養，才能真正發揮其功效。在享受玉米黃素帶來的健康益處，也需避免過量攝取，以防止潛在的負面影響。只要掌握正確的攝取方法，玉米黃素將成為您護眼健康的有力助手喔！

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